「ホテルで食事」を、もっと身近に。
高松国際ホテルぐりる屋島
珠玉のフレンチ＆懐石
冬の味覚を和とフレンチで
心ゆくまで楽しむ
香川県の旬の食材をふんだんに取り入れた西洋料理と日本料理が味わえるレストラン。ご友人とのランチタイムや大切なクライアント様とのご接待、お祝い事や記念日でのディナータイムなど様々なシーンでご利用いただけます。
リーガホテルゼスト高松中国料理桃花苑
厳選食材が光る、讃岐･瀬戸内チャイニーズ
讃岐の冬の恵みを
多彩な料理で堪能する
食材の宝庫、香川･高松の魅力あふれる食材をふんだんに取り入れ、その味わいを最大限に引き出しながら、日本人の繊細な味覚に合わせて一品ずつ丁寧に仕上げています。
リーガホテルゼスト高松炭火焼き&燻製ダイニング時香
他では味わえない自慢の香川の味わい
厳選素材を炭火焼きと燻製で味わう
至福のひととき
彩り豊かな冬の食材の魅力を炭火焼きと燻製料理で最大限に引き出しました。香川が誇るオリーブ畜産物など肉の旨みを時香オリジナルの技法で存分に活かしたコースを五感でお楽しみください。
ロイヤルパークホテル高松日本料理錦
大切な人との特別な日に心温まるおもてなしで
瀬戸内の旬の美味を
心温まる上質な空間で
お客様の記憶に残る料理と素材を見極め、一皿ごとに
「心」と「技」を込めてお作りしております。皆様の大切なひ
と時が、さらに特別なお席となるよう演出のお手伝いもい
たします。ハレの日にはぜひ錦をご利用ください。
スペシャルコンテンツ
今回ご紹介するのは・・・
こだわりのスペシャルディナーで
特別なひとときを
Christmas Dinner
クリスマス(12月24日･25日)の2日間限定で
黄綬褒章受章･現代の名工受賞の松原総料理長厳選の
こだわり食材を使用したクリスマスディナーをお届けします。
メインには、低温でじっくりと焼き上げた、
肉質が柔らかくきめが細かいオリーブ牛フィレ肉と
蝦夷鹿のパイ包み焼きの2種類をご用意。
その他オリーブハマチや瀬戸内キャビア･瀬戸内ヒラメをはじめ
タラバ蟹やオマール海老など華やかな食材が聖夜を彩ります。
【乾杯ドリンク付き】お一人様 ￥15,000(税サ込)
※3日前までの要予約
松原総料理長より
食材が持つ風味や旨味を最大限に引き出したクリスマスディナーに仕上げました。大切な人との特別なひとときを、ぜひ高松国際ホテルでお過ごしください。
―MENU―
オリーブハマチとタラバ蟹のガトー仕立て
讃岐サフラン風味のジュレと瀬戸内キャビア添え
ビーツのヴィネグレットソースと小原紅早生のピューレ
カルダモンとリンゴでマリネした
マグレカナールをナッツ類と共に
ローストにそのリンゴとガストリックのソース
カリフラワーのクリームスープ
オリーブ地鶏とエピス風味のロワイヤルと共に
瀬戸内産平目のテリーヌと
カナダ産オマール海老のグラチネ ライム風味
アメリケーヌソース
ブルーベリーと長野県産ルバーブのグラニテ
讃岐牛オリーブ牛フィレ肉のロティと
フォアグラと蝦夷鹿肉のパイ包み焼き
トリュフソースとベリーソースで
フランス産チーズとメランジェサラダ
シェフパティシエ特製聖夜を彩るクリスマスデザート
珈琲と小菓子
パンと発酵バター、オリーブオイル