totteokiとは

「ホテルで食事」を、もっと身近に。

季節の到来を喜び語らう日に…。大切な方のお祝いの日に…。 ホテルレストランの美味しい料理と心づくしのおもてなしで、 想い出にのこるひと時をお手伝いいたします。 さまざまなシーンでご利用いただける、 特別プランやイベントをご紹介いたします。

高松国際ホテルぐりる屋島

珠玉のフレンチ&懐石

香川のおいしさとやさしさに溢れる
レストランぐりる屋島

香川県の食材をふんだんに取り入れた西洋料理と日本料理が味わえるレストラン。ご友人とのランチタイムや大切なクライアント様とのご接待、お祝い事や記念日でのディナータイムなど様々なシーンでご利用いただけます。

リーガホテルゼスト高松中国料理桃花苑

厳選食材が光る、讃岐•瀬戸内チャイニーズ

瀬戸内の春色チャイニーズを
召し上がれ

瀬戸内の温暖な気候と穏やかな海に囲まれた食材の宝庫、香川•高松の魅力あふれる食材をふんだんに取り入れ、その味わいを最大限に引き出しながら、日本人の繊細な味覚に合わせて一品ずつ丁寧に仕上げています。驚きと喜びに満ちた春メニューを楽しんで。

リーガホテルゼスト高松炭火焼き&燻製ダイニング時香

他では味わえない自慢の香川の味わい

炭火の香り、燻製の深み
心を満たす春の逸品を

当店自慢の炭火焼きと燻製料理を贅沢に味わうランチをご紹介。オリーブ畜産物など肉の旨みを存分に活かしたコースを五感でお楽しみください。

ロイヤルパークホテル高松日本料理

大切な人との特別な日に心温まるおもてなしで

心華やぐ春の美味
実演天ぷらランチ開始

お客様の記憶に残る料理をと素材を見極め、一皿ごとに「心」と「技」を込めてお作りしております。皆様の大切なひと時が、さらに特別なお席となるよう演出のお手伝いもいたします。ハレの日にはぜひ錦をご利用ください。

スペシャルコンテンツ

今回ご紹介するのは・・・

フランス料理賞味会
6.26(wed.)18:00開催決定

年に1度、希少な食材ばかりで織りなす、一夜限りのフルコース。
今回はその世界で最高峰と呼ばれる食材をご用意いたしました。
贅沢で美味たる時間をお約束します。

日 時:6月26日(水)18:00※受付17:30~
料 金:お一人様¥20,000(税サ込)
※フルコース・ドリンク付き(スパークリングワイン、赤白ワイン、カクテル、ノンアルコールワインなど充実のラインナップ)
場 所:高松国際ホテルぐりる屋島
予 約:完全予約制/40名様
    tel.087-831-1575

―厳選食材―
※画像はすべてイメージです。

  • ―厳選食材―<br><font color=#800000><font size=1>※画像はすべてイメージです。</font></font>
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和牛日本一
鹿児島黒牛(かごしまくろうし)

全国の優秀な和牛を一堂に集めその優秀性を競う、5年に1度開催される全国和牛能力共進会において、2大会連続日本一を獲得した和牛。きめ細く入った霜降りはバランスが良く、溶けるような食感。その高い肉質はA5ランクの出荷率が4割を超えるほど。生産者の努力と経験、技術によって品質の高い牛が生まれています。ぜひ鹿児島黒牛の味の深み、味の濃さをご堪能ください。

黒豚の先進地
かごしま黒豚

品質・知名度ともに名高い「かごしま黒豚」。厳格な生産基準をクリアした豚のみに与えられるブランドで、筋繊維が細かく肉質のしまりに優れ、歯切れが良く柔らかい。豚肉はタンパク質やビタミンB群が豊富ですが、かごしま黒豚は旨み成分のアミノ酸を多く含み、さらにサツマイモを含んだ飼料を食べるため、旨み・甘みが増しさっぱりした味わい。全国的にも人気の高いかごしま黒豚、どんな料理で登場するかお楽しみに。

オマール海老の最高峰「青い宝石」
活オマールブルー

北東大西洋の高級食材として広く知られているオマールブルーは、漁獲量も少なく、フランス人も滅多に口にできないほど。「青い宝石」とも呼ばれ、青みを帯びた体は、火を通すと鮮やかな赤へと変化します。低い水温によって引き締められた純白の身から生み出される旨み・甘み・香りは唯一無二の味わいです。

メロン界の王様
静岡クラウンメロン

『果物の王様』と呼ばれるマスクメロンの中でも最高の名を冠されるクラウンメロン。栽培が難しく、水・肥料・温度・湿度を徹底的に管理され、1本の木に1つだけ果実を実らせ、その1つにすべての栄養を注ぎ込んでいます。さらに4つの等級に分類され、今回は1000個に1個程しかできない幻の最高等級『富士』をご用意。王冠を象徴するような美しい形状と溶けるような食感、極上の甘みを味わってください。

ルイ・ラトゥール
マルサネ・ルージュ

フランスが誇る銘醸地ブルゴーニュ地方。中でもピノ・ノワールの本場、コート・ド・ニュイ地区の最北端に位置するマルサネは世界最高の赤ワイン産地と言われ、優れた芳香、奥深くスケールの大きな味わいで、長期熟成に耐える秀逸な赤ワインを生み出します。今回ご用意するワインは、凝縮した赤い果実のブーケと成熟したタンニンを持ち、絹のようになめらかな味わいを兼ね備えた『ルイ・ラトゥール マルサネ・ルージュ』を。ぜひメイン料理の際にお試しください。

高松国際ホテル総料理長
松原 勉

ぐりる屋島は、格式ある老舗ホテルのレストランとして各時代の料理長によって磨かれ、守られてきた伝統の味が基本になっています。古き良き味を受け継ぎながら、常に香川の旬食材を取り入れ、時代が求める味やスタイルへ革新を続けています。今回の賞味会では、普段市場に出回らない希少な食材と香川の味が融合した、ここでしか味わえない料理を提供します。ぜひお楽しみに。