【ディナー】
17:00～21:00(最終入店20:00)
瀬戸内海国際芸術祭2025開催記念コース
｢讃岐･瀬戸内 春の恵み｣
4月16日(水)～5月25日(日)
3年に一度開催される瀬戸内国際芸術祭の開催を祝し、瀬戸内ならではの厳選食材を贅沢に取り入れた特別コースをご用意。天然アシアカ海老とハリイカは、あっさりとしつつもコク深い塩白湯で丁寧に煮込み、食材の持ち味を引き立てた仕上がり。讃岐オリーブ牛は低温でじっくりとローストして肉の旨味をぎゅっと閉じ込めました。香川県産の黒にんにくがアクセントになったソースを絡めてどうぞ。繊細で上品な甘味が特徴の高級魚アコウ(キジハタ)は、県産唐辛子｢本鷹｣を使用してピリッと甘辛く。讃岐･瀬戸内の恵みを存分に味わう特別なひとときをお楽しみください。
メニュー
・オードブル6種盛り合わせ
・春の瀬戸内天然お刺身鯛 清湯スープ仕立て
・瀬戸内産アシアカ海老とハリイカの塩白湯煮
・讃岐オリーブ牛の低温ロースト 黒ニンニクソース
・アコウ（キジハタ）の香川県産唐辛子“本鷹”煮込み
・オリーブ豚肉団子と台湾産パイナップルの黒酢すぶた
・自家焼き鯛のほぐし身と蟹肉入り焼き飯
・讃岐のイチゴを使った本日のデザートと中国菓子
新緑コース
4月30日(水)～6月8日(日)
瀬戸内の旬の食材を堪能できるコース。瀬戸内産の天然アシアカ海老とハリイカは、さっと湯引きした後に高温に熱したオイルとソースをかけてシンプルに。食材本来の旨味を存分に引き出した一品です。国産牛は低温でじっくりとローストし、県産の黒にんにくの香りを纏ったタレを絡め、旨味を閉じ込めました。
メニュー
・本日のオードブル5種盛り合わせ
・蟹肉とアサリの卵白メレンゲスープ
・瀬戸内産天然アシアカ海老とハリイカの湯引き 熱々オイルと香味ソースがけ
・低温ローストした国産牛の瞬間炒め 香川県産ニンニクの香り
・地物天然鯛の青紫蘇風味春巻き
・豚フィレ肉とフレッシュパインの黒酢すぶた
・五目焼き飯
・季節のデザート
【人気メニューが復活！】
4月23日(水)から登場
ふわふわマンゴーかき氷
口溶けの良い粉雪のようなマンゴーかき氷。本場台湾から取り寄せています。フレッシュなマンゴーと一緒に味わえば甘みと香りが増してさらに濃厚に。暑さを癒すごちそうかき氷です。
5月14日(水)から登場
古新町中華カレー
サラダ･スープ･デザート･コーヒー付き
忙しい厨房のまかない料理から生まれた｢町中華風カレー｣。最大のポイントは｢煮込まない｣こと。具材に火を通したら、鶏ガラスープとカレー粉･調味料を合わせて一気にとろみ付け。しっかりとスパイシーでありながら、後に残らない爽やかな一品です。牛肉･豚肉･海老･イカなど様々な食感もお楽しみいただけます。
