当店自慢の炭火焼きと燻製製法で、 素材の味をじっくりと引き出します。 シェフが腕を振るう自慢のお料理をどうぞご堪能ください。 お仲間やご家族とのお食事に、 ホテルレストランならではのおもてなしで くつろぎのひと時をお過ごしください。
日程/12日24日(水)1夜限り
時間/18:00･18:30･19:00
やわらかな燻香、炭火の薫り・・・オリーブ牛やオリーブハマチをはじめ、香川の恵みをフレンチの技巧で昇華した1夜限りのフルコースです。
Menu...
◦オリーブ豚とオリーブ地鶏のパートフィロー包み焼き
◦オリーブハマチとタイラギ貝のガトー仕立て 軽い燻製の香り
◦カナダ産オマール海老とズワイガニのフラン 甲殻類香るコンソメスープ
◦瀬戸内ヒラメのボンファム
◦木頭柚子のグラニテ
◦オリーブ牛フィレ肉の炭火焼きと蝦夷鹿肉とフォアグラのパイ包み さぬき赤ワインソース
◦聖夜を彩るクリスマスデザート
◦自家製全粒パンとミルクパン バター
◦コーヒー
※仕入れ状況によりメニューが変更になる場合がございます。写真はイメージです。
《11/4(火)～11/15(土)》
炭火焼きローストビーフと若鶏のペルシャードグリル
柔らかい若鶏にマスタード、香草とパン粉かけて香ばしく焼き上げました。
《11/18(火)～11/29(土)》
炭火焼きローストビーフ 銀鮭と秋茄子のグラタン
脂の乗った銀鮭と旬の茄子をホワイトソースとともにグラタンに仕上げました。
※プラス￥200で「時香オリジナルデザート」に変更できます。
オリーブ牛100%の炭火焼きハンバーグを全粒粉のバンズで挟んだ、香ばしくジューシーなクラシックバーガー。さらに、高瀬茶を練りこんだ香り高い特製バンズには、サクッと揚げたオリーブサーモンのカツとアボカドをサンド。もう一品は、レタスと生ハム、クリームチーズを巻いたトルティーヤをご用意しました。その他、皮付きフレンチフライドポテト、彩り野菜スティック、燻製たまご付き。素材の魅力を活かした、時香ならではのオリジナルハンバーガーをお楽しみください。
根菜類のゴロっとした食感と、ピリッと辛いスパイスがアクセントになる新メニュー。じっくりと煮込んだ牛すじは、口の中でとろけるように柔らかく、旨みが凝縮され味わい深い逸品に。本格的なホテルカレーをお楽しみください。
※プラス￥200で「時香オリジナルデザート」に変更できます。
国産牛のハンバーグステーキは炭火でふっくらと香ばしく。じっくり火を通しジューシーな肉の旨味が、口いっぱいに広がります。コクの深い牛すじ煮込みのデミグラスソースとの相性も抜群です。熱々の鉄板プレートでどうぞ。
国産牛ローストビーフと鶏もも肉の炭火焼きがお重に。まずは肉本来の味をお楽しみいただき、その後旨みを引き立たせるわさびを付けて味変を。次に、温玉をかけてまろやかさを足しマイルドに。最後に特製の出汁と薬味をかけてあっさりと。ステーキ重ひとつで様々な味わいを楽しめます。
◦地魚のカルパッチョ 瞬間スモーク仕立て 香川県産みかん風味のドレッシング
◦オリーブ牛の炭火焼きロースト 香川県産かめびし醤油風味のソース
◦オリーブ豚のさぬき赤ワイン煮込み 旬野菜とともに
◦オリーブ地鶏の塩麹唐揚げと季節野菜のフリット
◦小豆島産オリーブ素麺 鴨と葱とともに
◦オリーブと香の物
◦瀬戸内鮮魚とオリーブ地鶏の茶わん蒸し
◦おいでまいの十五穀米
◦本日のデザートと旬のフルーツ添え
※仕入れ状況によりメニューが変更になる場合がございます。
瀬戸内の秋の恵みを味わうコース。オリーブ牛のマリネとさつまいものピューレのアミューズからはじまり、カボチャのポタージュ、イトヨリダイとアワビのスープ仕立てなどが続きます。ハマチのマリネとクスクスのオードブルは燻製ドームでご提供。ふわりと広がる燻製の香りが食欲をそそります。メインには、炭火でじっくりと焼き上げたオリーブ牛と、チーズとハムを包み揚げたオリーブ豚を。旬の食材の魅力を最大限引き出した全7品のコースをご堪能ください。
◦讃岐牛オリーブ牛腕肉のマリネとサツマイモのピューレ
◦ハマチの炙りマリネとバジル風味のクスクス 軽いスモークの香りで
◦カボチャのポタージュ
◦イトヨリダイとアワビのナージュ仕立て
◦讃岐オリーブ牛フィレ肉の炭火焼きとオリーブ豚肩ロース肉のコルドンブルー風
◦土鍋ご飯にオリーブ地鶏の炭火焼きを添えて チキンブイヨンと共に
◦栗とチョコレートのガトー カシスのソルベ添え
◦コーヒー
※仕入れ状況によりメニューが変更になる場合がございます。
日程／2025年11月1日(土)･2(日)･22日(土)･23日(日)
料金／大人¥3,500 小学生¥2,000 幼児¥1,000 3歳以下無料(税サ込)
時間／11:30～14:00 ※最終入店13:00
みんなで囲む“秋のごちそう時間”
お肉も魚も野菜も勢ぞろい！旬の味覚を心ゆくまでお楽しみください。
【食べ放題･飲み放題】
料金／¥1,450(税サ込)
時間／10:00～17:00(L.O.16:45)
10/7（火）より販売開始
信州の巨峰をふんだんに使ったジュレに、巨峰ムースとヨーグルトムースの二層を合わせました。
ヨーグルトの酸味が巨峰の豊かな甘みを引き立て、後味はすっきり。
この時季にぴったりの軽やかなスイーツです。
¥3,000(税サ込)
サラダ･スープ･季節のフルーツ･コーヒー
若手料理人が生み出した新メニュー。野菜の旨みやコクを最大限に抽出した精進出汁をベースにブレンドスパイスでスパイシーに仕上げた新感覚のカレー。出汁の抽出で使用した野菜は廃棄せず付け合わせのコロッケに再利用。サフランライスと合わせてお召し上がりください。
ランチ11:30～14:00（ラストオーダー13:30）
バー 18:30～23:00（ラストオーダー22:30）
※ディナーはご予約のみ承ります（17:00〜21:00）
tel.087-822-3501（直通）
