円卓を囲み、家族や仲間と語らう大切な時間に、 ホテルランクの中国料理を。 厳選した香川の旬食材を取り入れた 「讃岐・瀬戸内チャイニーズ」でお迎えいたします。 皆でシェアするひと時を桃花苑でお過ごしください。
春ならではの食材をふんだんに取り入れたコース。香り高いハーブ海老とやさしい甘みを持つ県産のアスパラガスは、燻製マヨネーズで和えて風味豊かに。海老のすり身は敢えてやや粗めに手切りして食感を残しており、カダイフのカリっとした歯ごたえと共に口の中に広がる海老の風味をお楽しみください。旬のメバルは、骨まで楽しめるようにじっくりと揚げ、爽やかな柚子の香りが広がる油淋ソースと合わせました。
メニュー
・オードブル5種盛り合わせ
・アサリと鳴門若布の旨味スープ
・ハーブ海老と讃岐のアスパラ燻製マヨネーズ和え
海老すり身のカダイフ巻揚げ添え
・国産牛と筍の辛味炒め
・春の地物メバル カリカリ揚げ
柚子香る油淋ソースがけ
・オリーブ豚の煮込み肉団子 春キャベツ包み
・桜海老風味の焼き飯
・讃岐のイチゴを使った本日のデザート
3年に一度開催される瀬戸内国際芸術祭の開催を祝し、瀬戸内ならではの厳選食材を贅沢に取り入れた特別コースをご用意。天然アシアカ海老とハリイカは、あっさりとしつつもコク深い塩白湯で丁寧に煮込み、食材の持ち味を引き立てた仕上がり。讃岐オリーブ牛は低温でじっくりとローストして肉の旨味をぎゅっと閉じ込めました。香川県産の黒にんにくがアクセントになったソースを絡めてどうぞ。繊細で上品な甘味が特徴の高級魚アコウ(キジハタ)は、県産唐辛子｢本鷹｣を使用してピリッと甘辛く。讃岐･瀬戸内の恵みを存分に味わう特別なひとときをお楽しみください。
メニュー
・オードブル6種盛り合わせ
・春の瀬戸内天然お刺身鯛 清湯スープ仕立て
・瀬戸内産アシアカ海老とハリイカの塩白湯煮
・讃岐オリーブ牛の低温ロースト 黒ニンニクソース
・アコウ（キジハタ）の香川県産唐辛子“本鷹”煮込み
・オリーブ豚肉団子と台湾産パイナップルの黒酢すぶた
・自家焼き鯛のほぐし身と蟹肉入り焼き飯
・讃岐のイチゴを使った本日のデザートと中国菓子
瀬戸内の旬の食材を堪能できるコース。瀬戸内産の天然アシアカ海老とハリイカは、さっと湯引きした後に高温に熱したオイルとソースをかけてシンプルに。食材本来の旨味を存分に引き出した一品です。国産牛は低温でじっくりとローストし、県産の黒にんにくの香りを纏ったタレを絡め、旨味を閉じ込めました。
【メニューは近日公開】
口溶けの良い粉雪のようなマンゴーかき氷。本場台湾から取り寄せています。フレッシュなマンゴーと一緒に味わえば甘みと香りが増してさらに濃厚に。暑さを癒すごちそうかき氷です。
忙しい厨房のまかない料理から生まれた｢町中華風カレー｣。最大のポイントは｢煮込まない｣こと。具材に火を通したら、鶏ガラスープとカレー粉･調味料を合わせて一気にとろみ付け。しっかりとスパイシーでありながら、後に残らない爽やかな一品です。牛肉･豚肉･海老･イカなど様々な食感もお楽しみいただけます。
現在、お知らせはありません。
料金/ ¥2,800(税サ込)
「コースまでは要らないけど、質と内容が充実したランチが食べたい」そんなお客様のお声を受けて企画した「スペシャルなランチセット」。
ミニオードブルにはじまり、海鮮料理･肉料理･本日の点心～食後のデザート、コーヒーまで「質」「量」「バラエティ」のすべてに満足いただける内容となっております。ちょっとしたおもてなしや気軽な会食におすすめです。
料金/ ¥4,000(税サ込)
じっくりと煮込んだふかひれの姿煮が入ってコラーゲンもたっぷり。味わい深く、とろみのある濃厚なスープがしっかりと麺に絡みます。
料金/ ¥3,700(税サ込)
※通常の飲み放題メニュー(¥2,700(税サ込))もございます。
瓶ビール／紹興酒／焼酎／ウィスキー／杏酒／梅酒／ノンアルコールビール／アップルジュース／ジンジャエール／ウーロン茶
[ランチ] 11:30～14:30（ラストオーダー14:00）
[ディナー] 17:00～21:00
（ラストオーダー20:30 / 最終入店20:00）
tel.087-822-6556（直通）
