円卓を囲み、家族や仲間と語らう大切な時間に、 ホテルランクの中国料理を。 厳選した香川の旬食材を取り入れた 「讃岐・瀬戸内チャイニーズ」でお迎えいたします。 皆でシェアするひと時を桃花苑でお過ごしください。
身がしっかりとした鮮度の良い鮎を３枚におろした後、骨はじっくりと火を通し、身は持ち味を活かした味付けに。姿に戻して春巻きに仕上げた鮎は、青紫蘇の爽やかな風味を纏い、頭から尾までサクサクとまるごと味わえます。また、生のパイナップルのフレッシュな酸味と爽やかな香りが栗豚の脂の旨味と相性抜群の黒酢のすぶたなど夏を感じる全8品のコースに仕上げました。
メニュー
・オードブル5種盛り合わせ
・蟹肉とオクラ なめこのとろみスープ
・大海老と瀬戸内のハリイカ 夏野菜のXO醤炒め
・讃岐オリーブ牛の湯引き ピリ辛ソースがけ
・若鮎の姿春巻き
・スペイン産栗豚とフレッシュパインの黒酢すぶた
・ひとくち冷麺
・季節のデザートと中国菓子
夏を代表する高級魚・瀬戸内産の天然アコウや讃岐オリーブ牛など、香川県産の食材をふんだんに使用した珠玉のコース。陶板仕立てのふかひれ煮込みは1人1枚贅沢に。口いっぱいに広がる旨みとむっちりとした食感をお愉しみください。
メニュー
・特製オードブル6種盛り合わせ
・たらば蟹肉と湯葉のとろみスープ
・ふかひれ姿の白湯醤油煮込み
・ハーブシュリンプと帆立貝柱 青紫蘇風味炒め
・讃岐オリーブ牛の四川風辛味オイル煮
・天然アコウ（キジハタ）と生うなぎ 豆鼓炒め
・ひとくち冷麺 3種のタレよりお好みで
・季節のデザートと中国菓子 台湾銘茶と共に余韻を楽しんで…
今回 桃花苑が挑む新メニューは、忙しい厨房の「まかない料理」から生まれた「町中華風カレー」。最大のポイントは「煮込まない」こと。具材に火を通したら、鶏ガラスープとカレー粉・調味料を合わせて一気にとろみ付け。しっかりとスパイシーでありながら、後に残らない爽やかな一品です。牛肉・豚肉・海老・イカなど様々な食感もお楽しみいただけます。
毎年夏季のみ販売の冷麺は「くらげ・蒸し鶏・叉焼など7種の添え物」のほか、「海老天とからあげ」「デザートの杏仁豆腐(ランチタイムのみ)」など、麺以外のバリエーションが豊かなのも人気の理由です。3種の「たれ」よりお好みのものをお選びください。
〈選べる3種類のたれ〉
・練りごまを使用した深く芳醇な香りとコクが好評「胡麻だれ」
・野菜からとったスープと爽やかな柚子の香りが夏にぴったり「柚子だれ」
・ピリ辛ラー油と香ばしいニンニクのアクセントが効いた「塩だれ」
料金/ ¥2,800（税サ込）
「コースまでは要らないけど、質と内容が充実したランチが食べたい」そんなお客様のお声を受けて企画した「スペシャルなランチセット」。
ミニオードブルにはじまり、魚介・肉料理・本日の点心～食後のデザート、コーヒーまで「質・量・バラエティ」の全てに満足いただける内容となっております。ちょっとしたおもてなしや気軽な会食におすすめです。
[ランチ] 11:30～14:30（ラストオーダー14:00）
[ディナー] 17:00～21:00
（ラストオーダー20:30 / 最終入店20:00）
tel.087-822-6556（直通）
